I nostri impasti
Che cosa rende uniche le nostre pizze? Il nostro impasto a lunga lievitazione oltre all’utilizzo di materie prime di alta qualità.
Nella nostra pizzeria proponiamo tre impasti differenti, scopri le loro caratteristiche!
Impasto tradizionale
La speciale procedura di impasto, con una lievitazione di ben 48 ore, è frutto di lunghe sperimentazioni e conferisce alla nostra pizza leggerezza e digeribilità.
Impasto Rustico
Alla classica farina di alta qualità vengono aggiunti i componenti quali semi di girasole e sesamo, farina di orzo, segale ed avena, conferiscono all’impasto stesso una maggiore croccantezza e un sapore caratteristico.
Impasto al Carbone vegetale
Per ottenere questo delizioso impasto viene utilizzato il carbone vegetale, il carbone attivo, che oltre a colorare l’impasto di nero, è ricco di proprietà: aiuta a tenere basso il livello di colesterolo e a regolare il transito intestinale. Il carbone vegetale trattiene i gas generati dalla fermentazione durante la digestione, limitando i gonfiori soprattutto nei soggetti che soffrono di intolleranza al glutine.
Pizza al padellino o alla pala?
Tutte le nostre pizze sono ordinabili alla pala o al padellino.
Nella pizza al padellino la lievitazione di 48 ore avviene direttamente nel classico “padellino”: il risultato è una pizza di straordinaria morbidezza e sofficità.